Плов – це одна з найпопулярніших страв у світі, яку готують на різних континентах, але коріння її походить зі Сходу. Традиційно, плов готують з бараниною або яловичиною, використовуючи особливий набір спецій, який надає страві унікального аромату. Проте сьогодні плов з куркою набуває все більшої популярності через свою легкість і доступність. Завдяки ніжному м'ясу та простому приготуванню, ця страва стає ідеальним вибором як для повсякденного меню, так і для особливих випадків.
Курка робить плов менш жирним і більш дієтичним порівняно з традиційними варіантами. Крім того, її можна готувати швидше, що робить страву ще більш привабливою для зайнятих людей. У цій статті ми детально розглянемо, як готувати плов з куркою, поділимося секретами досягнення ідеальної розсипчастої текстури, а також розкажемо, як приготувати плов з куркою в мультиварці – швидко та без зайвого клопоту.
Як готувати плов з куркою: основні етапи
Перш за все, для приготування плову важливо підібрати правильні інгредієнти. Головні компоненти – це курка, рис, морква, цибуля та спеції. Існує багато варіацій цієї страви, але традиційно використовують саме такі продукти.
Рецепт плову з куркою
Інгредієнти:
- Куряче філе (або стегна без кісток) 500 г
- Довгозернистий рис 2 склянки
- Морква велика 1 шт
- Цибулина велика 1 шт
- Часник 3-4 зубчики
- Рослинна олія 2-3 ст. л
- Кумину (зіра) 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Вода або бульйон 4 склянки
- Сіль та перець на смак
Приготування:
Підготовка м'яса: Наріжте куряче філе або стегна на середні шматочки. Нагрійте сковороду з олією і обсмажуйте курку до золотистої скоринки.
Овочі: Поки смажиться курка, очистіть і наріжте моркву тонкими смужками, а цибулю — дрібними кубиками. Додайте овочі до курки й обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору цибулі.
Часник: Очистіть зубчики часнику, але залиште їх цілими. Додайте до сковороди разом із куркою та овочами, аби він віддав свій аромат страві.
Рис: Промийте рис кілька разів під холодною водою, щоб змити зайвий крохмаль. Це допоможе зробити плов розсипчастим.
Спеції: Додайте до сковороди кумин (зіру), паприку, сіль і перець. Обсмажте все разом ще 1-2 хвилини, щоб спеції добре змішалися з овочами та м'ясом.
Додавання рису: Висипте промитий рис на курку з овочами, розподіливши його рівномірно по сковороді, але не перемішуючи. Це дозволить зберегти шари страви.
Вода: Додайте гарячу воду або бульйон. Рідина має лише трохи покрити рис. Після закипання, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте під кришкою 20-25 хвилин, поки вода не випарується.
Настоювання: Після того як плов приготується, зніміть сковороду з вогню і залиште його настоюватись під кришкою ще 10-15 хвилин.
Подача: Перед подачею перемішайте плов, видаливши лавровий лист і часник. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню за бажанням.
Секрети приготування розсипчастого плову з куркою.
Одним з головних секретів ідеального плову є правильне співвідношення рису та води. Для того, щоб отримати розсипчастий плов з куркою, варто дотримуватись співвідношення 1:1.5 (на одну частину рису додається півтори частини води). Після закипання вогонь зменшують до мінімуму, і страва доходить під кришкою близько 20-25 хвилин.
Ще один важливий момент – не перемішувати плов під час приготування, щоб рис залишався цілим і не перетворився на кашу. Після того як вся вода випарувалася, страву залишають "відпочивати" під кришкою на 10-15 хвилин.
Плов з куркою в мультиварці: швидко та зручно
Якщо у вас є мультиварка, процес приготування плову стане ще простішим. Плов з куркою в мультиварці готується практично за тим же рецептом, але з мінімальними зусиллями. Вам не потрібно стежити за стравою під час приготування, оскільки пристрій автоматично регулює температуру та час.
1.Обсмажуємо курку в режимі "Смаження" до золотистого кольору.
2.Додаємо нарізану моркву та цибулю, продовжуючи смажити ще 5-7 хвилин.
3.Додаємо рис, спеції та воду. Вибираємо режим "Плов" або "Крупи" (залежно від моделі мультиварки).
4.Після сигналу про завершення, даємо страві настоятись у режимі підігріву протягом 10 хвилин.
У результаті ви отримаєте розсипчастий плов з куркою в мультиварці, який вразить своєю текстурою та смаком.
Висновок
Плов з куркою – це чудовий варіант як для святкової вечері, так і для щоденного меню. Він легкий у приготуванні, особливо якщо використовувати мультиварку, і відмінно підходить для сімейних обідів. Використовуючи правильні пропорції інгредієнтів та дотримуючись технології приготування, ви отримаєте смачний та розсипчастий плов з куркою, який неодмінно сподобається усім членам родини.