Салат Оливье, часто и ошибочно именуемый русским салатом, занимает особое место среди самых любимых и традиционных блюд праздничных столов. Начатая во Франции и обработанная в Украине, его история отражает увлекательный кулинарный и культурный путь.
Начало во Франции
История салата Оливье началась во Франции, а имя ему дал Люсьен Оливье, французский повар, в середине 19 века переехавший в Россию. Став шеф-поваром в ресторане "Эрмитаж" в Москве, Оливье создал салат, поразивший вкус гостей и ставший популярным повсюду.
Создание в Украине
Салат Оливье приобрел популярность благодаря своей универсальности и вкусовым качествам. Первоначальный рецепт содержал каперсы, раковые шейки, вяленое мясо, оливки, курицу, маринованные огурцы и соус из французского винного уксуса и горчицы. Этот салат быстро стал популярен в Москве и завоевывал симпатии элиты.
Трансформация и разновидности
Сегодня салат Оливье существует в ряде разновидностей, адаптированных к разным вкусам и диетам. Несколько популярных включают:
- Традиционное Оливье: С картофелем, морковью, горошком, яйцами, колбасой или мясом, маринованными огурцами и майонезом.
- Вегетарианское Оливье: Без мясных ингредиентов, вместо них больше овощей или мясных заменителей.
- Оливье с морепродуктами: С добавлением креветок, крабовых палочек или вареной рыбы.
- Оливье с Индейкой или Уткой: Замена колбасы или курицы индейкой или уткой.
- Легкое Оливье С легким майонезом или йогуртом, с меньшим количеством картофеля.
Салат Оливье стал не только символом праздничного стола, но и простым в приготовлении с возможностью менять ингредиенты по собственному вкусу. Его популярность объясняется не только отличным вкусом, но и легкостью вариантов. Покупка всех необходимых продуктов по выгодным ценам станет проще благодаря сравнению цен от Skidochki.in.ua.