Какао-порошок Еко 80г

Описание товара

Кака́о — вид вечнозеленых деревьев из рода Теоброма. Растение происходит из субэкваториальных регионов Южной Америки, культивируется по всему свету в тропиках обоих полушарий ради получения семян, используемых в кондитерской промышленности и медицине. Словом «какао» также называют семена дерева какао и получаемый из них порошок; такое же название имеет и напиток. Для приготовления порошка какао, обжаренные и очищенные семена сначала измельчают, и отжимают из них часть масла, а затем окончательно измельчают до порошкообразного состояния. Химический состав. Лечебные свойства. В бобах какао содержится большое количество веществ, некоторые из них очень ценные (всего около 300 различных субстанций). Самые важные из них: анандамид, аргинин, допамин (нейромедиатор), эпикатецин (антиоксидант), гистамин, магний, серотонин (нейромедиатор), триптофан, фенилэтиламин, полифенол (антиоксидант), тирамин и салсолинол. Антидепрессантное действие оказывают прежде всего серотонин, триптофан и фенилэтиламин. Не исключён и синергетический эффект указанных веществ. Содержащийся в какао эпикатехин может снизить заболеваемость самых распространённых болезней Европы (инсульт, инфаркт миокарда, рак и диабет) почти на 10 %. Обладает способностью уменьшения склеивание тромбоцитов. Недавно было открыто вещество «кокохил» в составе какао, способствующее росту клеток кожи и тем самым заживлению ран, разглаживающее морщины и уменьшающее риск язвы желудка. Холодное какао является наиболее быстрым восстановителем мышц после спортивных занятий или тяжелой физической работы, превосходя по этому параметру специальные напитки, предназначенные для спортсменов. Какао довольно часто использовали для лечения верхних дыхательных путей, заболеваний горла и гортани. Вкусовые качества. Применение. Какао-порошок является ценным продуктом для пищевой промышленности. Его широко используют в кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Какао используют для приготовления кондитерских изделий, десертов, мороженного, шоколадных напитков. Для приготовления напитка к порошку обычно добавляют сахар и молоко.