Білокачанна капуста — універсальний овоч, який широко використовується в кулінарії та відомий своїми корисними властивостями. Розглянемо детальніше її сорти, користь для здоров'я, способи використання, зберігання та актуальні ціни.
Сорти білокачанної капусти
Білокачанна капуста поділяється на три основні групи за термінами дозрівання:
- Ранні сорти: Дозрівають через 50–70 днів після посадки. Мають ніжні листки, але не підходять для тривалого зберігання чи квашення.
- Середньостиглі сорти: Дозрівають за 80–120 днів. Підходять для вживання у свіжому вигляді та можуть зберігатися протягом певного часу.
- Пізні сорти: Дозрівають до 150 днів. Мають щільні качани, добре зберігаються взимку та ідеально підходять для квашення.
Користь для здоров'я
Білокачанна капуста багата на:
- Вітамін C: Підтримує імунну систему.
- Вітамін K: Сприяє здоров'ю кісток.
- Фолієву кислоту: Важлива для клітинного росту.
- Калій: Регулює водно-сольовий баланс.
- Антиоксиданти: Допомагають боротися із запальними процесами.
Використання в кулінарії
Білокачанна капуста є основою багатьох страв:
- Салати: Свіжа капуста додає хрусткості та свіжості.
- Супи: Наприклад, борщ чи капусняк.
- Тушковані страви: З м'ясом або іншими овочами.
- Запіканки: Фарширована капуста або голубці.
- Квашена капуста: Багата на пробіотики та корисна для травлення.
Зберігання
Пізні сорти капусти можуть зберігатися всю зиму в прохолодному та темному місці, що робить їх незамінними в зимовому раціоні.
Огляд цін на білокачанну капусту
Станом на листопад 2024 року, ціни на білокачанну капусту в різних торгових мережах України є такими:
- Сільпо: Капуста білокачанна — 81,99 грн за штуку.
- АТБ: Капуста — 29,95 грн/кг
- Варус: Капуста білокачанна — 28,10 грн/кг.
- Ринки: На оптових ринках, таких як «Шувар» у Львові, середня ціна на білокачанну капусту становить 25 грн/кг.
Зверніть увагу, що ціни можуть відрізнятися залежно від регіону та сезону. Рекомендується перевіряти актуальну вартість безпосередньо в місцевих магазинах або на ринках.