Квашена капуста — справжня вітамінна бомба, яка заряджає організм на зиму. Окрім вітаміну C, вона містить пробіотики, які позитивно впливають на травлення. Недаремно квашена капуста користь стала відомою ще за часів наших предків, які не уявляли зимовий стіл без цієї закуски. У цій статті ви дізнаєтесь, як приготувати квашену капусту на зиму з хрумкою текстурою, без додавання цукру.
Класичний рецепт на 10 кг
Для тих, хто хоче запастися капустою на всю зиму, ідеально підійде класичний рецепт на 10 кг. Така кількість забезпечить вас смачною та корисною закускою на всі холодні місяці. Додасть смаку особливий інгредієнт, це для тих, хто хоче спробувати квашену капусту з медом.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста 10 кг
- Сіль 200 г
- Морква 1-2 шт
- Мед 1 столова ложка
Спосіб приготування:
- Капусту очистіть від верхніх листків та наріжте тонкою соломкою.
- Натріть моркву на великій тертці та змішайте з капустою.
- Додайте сіль і ретельно перемішайте капусту з морквою, щоб капуста пустила сік. За бажанням, можна додати трохи меду для легкого аромату.
- Щільно укладіть капусту в велику посудину, кожен шар добре утрамбовуючи.
- Накрийте капусту тарілкою, поставте гніт і залиште на 3-5 днів при кімнатній температурі для ферментації. Щодня знімайте піну, що утворюється зверху.
Поради:
Сіль розраховується з формули: квашена капуста скільки солі — 20 г солі на 1 кг капусти.
Квашена капуста на зиму в банках
Коли капуста досягне потрібного смаку, її можна перекласти в чисті банки. Квашена капуста на зиму в банках зручна у зберіганні та займає менше місця. Просто перекладіть готову капусту з посудини в банки, щільно утрамбовуючи, закрийте кришками і зберігайте в холодильнику або прохолодному місці.
Хрумка квашена капуста на зиму: секрети приготування
Щоб ваша хрумка квашена капуста на зиму була ідеальною, дотримуйтеся простих правил:
- Використовуйте свіжу, щільну капусту з товстими листками.
- Додайте достатньо солі для оптимальної ферментації.
- Уникайте додавання цукру, щоб зберегти природний смак і користь продукту. Квашена капуста без цукру є більш корисною та натуральною.
Квашена капуста: класичний рецепт для здоров’я
Цей квашена капуста рецепт ідеально підходить для зимових запасів, а також допомагає підтримувати імунітет та здоров’я організму. Квашена капуста легко засвоюється, насичує вітамінами, а її приготування — це просто і доступно для кожного.
Тож, квашена капуста на зиму за цим класичним рецептом стане вам в нагоді, насолоджуйтеся хрумкою, смачною та корисною закускою!