Якщо ви шукаєте ідею для домашнього кулінарного шедевру, печиво "Трояндочки" стане вашим ідеальним вибором. Цей рецепт поєднує прості інгредієнти, витончений вигляд і чудовий смак. Готуючи "Трояндочки", ви не лише створюєте десерт, але й витвір мистецтва, що принесе радість усій родині.
Інгредієнти
Для тіста:
- Сир кисломолочний 250 г
- Масло вершкове або маргарин 250 г
- Борошно 2 склянки(може бути більше, залежить від сиру)
- Жовтки яєчні 3 шт
- Сода харчова (гашена оцтом) 0,5 ч. ложки
Для безе:
- Білки яєчні 3 шт
- Цукор 1 склянка
- Ванильний цукор 10 г
Покроковий рецепт
Підготовка інгредієнтів
Відокремте білки від жовтків. Білки приберіть у холодильник, щоб вони залишалися холодними до моменту збивання.
Приготування тіста
У глибокій мисці розітріть розм'якшене масло з жовтками. Додайте сир, жовтки та соду, гашену оцтом. Поступово підсипайте борошно, доки тісто не стане м’яким, пластичним і не липким до рук. Загорніть його у плівку й поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин. Якщо є час, залиште його в холоді на добу – це покращить текстуру.
Збивання безе
Збийте охолоджені білки в міцну піну. Поступово додавайте цукор та ванільний цукор, поки суміш не стане густою та блискучою.
Формування рулетів
Розділіть тісто на 4 рівні частини. Кожну частину по черзі розкачайте на посипаному борошном столі до товщини 1-3 мм. Чим тонше розкачати тісто, тим витонченішим буде печиво.
Нанесіть шар безе на поверхню тіста, рівномірно розподіляючи його. Акуратно згорніть тісто в рулет.
Нарізка "трояндочок"
Розріжте рулет на часточки шириною 2-6 см залежно від бажаної текстури: менші шматочки будуть хрусткими, більші – більш м'якими.
Випікання
Викладіть отримані "трояндочки" на деко, застелене папером для випікання, на відстані близько 3 см одна від одної. Випікайте в розігрітій до 160-170 °C духовці протягом 30-45 хвилин до легкого зарум’янювання.
Поради для успіху
- Час охолодження тіста: Дайте тісту достатньо часу відпочити в холодильнику. Це зробить його більш податливим для формування.
- Рівномірність безе: Намагайтеся рівномірно розподіляти безе, щоб рулет виглядав акуратно.
- Золотиста скоринка: Не перетримуйте печиво в духовці, щоб зберегти ніжний смак.
Смак і враження
"Трояндочки" стануть не лише десертом, а й прикрасою столу. Їх витончений вигляд нагадує квіти, а ніжний смак поєднує м’якість сиру та легкість безе. Цей рецепт підійде і для домашніх вечорів, і для святкових застіль.
Подаруйте собі задоволення від творчості та приготуйте печиво, яке закохує з першого шматочка!