Если вы ищете идею для домашнего кулинарного шедевра, печенье "Розочки" станет вашим идеальным выбором. Этот рецепт сочетает простые ингредиенты, изящный вид и отличный вкус. Готовя "Розочки", вы не только создаете десерт , но и произведение искусства, что принесет радость всей семье.
Ингредиенты
Для теста:
- Сыр кисломолочный 250 г
- Масло сливочное или маргарин 250 г
- Мука 2 стакана(может быть больше, зависит от сыра)
- Желтки яичные 3 шт
- Сода пищевая (гашеная уксусом) 0,5 ч. ложки
Для безе:
- Белки яичные 3 шт
- Сахар 1 стакан
- Ванильный сахар 10 г
Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов
Отделите белки от желтков . Белки уберите в холодильник, чтобы они оставались холодными до момента взбивания.
Приготовление теста
В глубокой миске разотрите размягченное масло с желтками. Добавьте творог, желтки и соду, гашенную уксусом. Постепенно подсыпайте муку до тех пор, пока тесто не станет мягким, пластичным и не липким к рукам. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут. Если есть время, оставьте его в холоде в сутки – это улучшит текстуру.
Сбивание безе
Взбейте охлажденные белки в крепкую пену. Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар , пока смесь не станет густой и блестящей.
Формовка рулетов
Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть поочередно раскатайте на усыпанном муком столе до толщины 1-3 мм. Чем тоньше раскатать тесто, тем изощреннее будет печенье.
Нанесите безе слой на поверхность теста, равномерно распределяя его. Аккуратно сверните тесто в рулет.
Нарезка "розочек"
Разрежьте рулет на дольки шириной 2-6 см в зависимости от желаемой текстуры: меньшие кусочки будут хрустящими, более крупные – более мягкими.
Выпекание
Выложите полученные розочки на противень, застеленный бумагой для выпекания, на расстоянии около 3 см друг от друга. Выпекайте в разогретой до 160-170 °C духовке в течение 30-45 минут до легкого зарумянивания.
Советы для успеха
- Время охлаждения теста : Дайте достаточно времени отдохнуть в холодильнике. Это сделает его более податливым для формирования.
- Равномерность безе : Старайтесь равномерно распределять безе, чтобы рулет выглядел аккуратно.
- Золотистая корочка : Не передерживайте печенье в духовке, чтобы сохранить нежный вкус.
Вкус и впечатление
"Розочки" станут не только десертом, но и украшением стола. Их утонченный вид напоминает цветы, а нежный вкус сочетает мягкость сыра и легкость безе. Этот рецепт подойдет и для домашних вечеров, и для праздничных застолий.
Подарите себе удовольствие от творчества и приготовьте печенье, любящее из первого кусочка!